Cá Kho Dũng Thương là một cơ sở chế biến món cá kho làng Vũ Đại nhiều năm nay. Với mong muốn đem đến sự hài lòng nhất cho khách hàng, Cá Kho Dũng Thương luôn phấn đấu làm tốt từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đóng gói sản phẩm và giao đến tận tay người thưởng thức. Mỗi niêu cá luôn được cơ sở chế biến Cá Kho Dũng Thương làm với một quy trình rất công phu.
1. Cá trắm đen to được làm sạch.
2. Gia vị lấy từ cây vườn nhà.
3. Niêu đất mua từ Nghệ An để đảm bảo thời gian đun được lâu, vung niêu mua từ Thanh Hóa có dạng vòm để phù hợp với việc kho cá. Trước khi kho cá, cho một nắm gạo vào “tôi” để tăng độ bền của niêu.
4. Cá và gia vị được xếp cẩn thận vào niêu.
5. Củi để kho cá là củi nhãn, vì theo kinh nghiệm của người dân, khi kho cá bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi của đất nung đồng thời làm cho hương vị của cá hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho, trấu luôn được ủ xung quanh để giữ nhiệt cho niêu cá luôn sôi lục bục nho nhỏ suốt 10 đến 12 tiếng đồng hồ.
6. Niêu cá sau khi kho xong sẽ có mùi thơm đặc trưng, cá chắc, xương cá mềm có thể ăn được.
7. Niêu cá được đóng gói cẩn thận.
8. Sản phẩm được chuyển tới tận tay người thưởng thức, góp phần làm cho bữa cơm của quý vị thêm ấm cúng và đậm tình quê hương.
Chúc quý vị ngon miệng và tràn ngập niềm vui bên người thân!